Un peu d’histoire
Lavaux est une région viticole du Canton de Vaud, connue pour ses vignobles en terrasses au bord du lac Léman. Le 28 juin 2007, Lavaux entre au classement du patrimoine mondial de l’UNESCO.
On ne retrouve le terme de Lavaux q'à partir du XII siècle ; une bulle d’Innocent II mentionne la vallis de Lustriaco qui en ancien français se traduit par « la Vaulx de Lustrie » (traduction : « la Vallée de Lutry » – un village situé à côté de Cully). Ce 'est q'au XIVe siècle que Aran, Riex et Villette sont considérées comme faisant partie de « la Vaulx de Lutry ». Il faut attendre le XVIe siècle pour que la graphie « Lavaux » apparaisse.
District pour ses habitants, région viticole pour les autres, entre Lausanne et Montreux, Lavaux 'étend entre ville et campagne, lac et montagnes. Dans cette région à la terre difficile à travailler vit un peuple humble mais prospère, riche 'une histoire millénaire témoignant de son esprit d’ouverture et de son hospitalité. Région pittoresque chargée 'histoire et de traditions, Lavaux se dévoile aux plus curieux qui y trouvent, qui un producteur original, qui une spécialité inédite, qui un caveau au charme rustique. Terre 'accueil et de loisirs, riche 'infrastructures touristiques, Lavaux appelle les visiteurs à la découverte du pays par ses sentiers viticoles ou par 'autres chemins tous plus poétiques les uns que les autres.
Region des « trois soleils »
Le 28 juin 2007, Lavaux devient patrimoine mondial de l’UNESCO. La diversité et la beauté de Lavaux correspondent aux critères très sévères de l’UNESCO ; ainsi la région des « trois soleils », comme on la nomme – le ciel, le lac et les vignes en terrasses – est élue « patrimoine mondial ».
Les terrasses de Lavaux qui plongent littéralement dans le lac Léman ont été construites au XIIe siècle déjà et dédiée à la culture de la vigne. Ainsi, on retrouve des traces archéologiques de peuples anciens qui ont vécu dans cette région façonnée par la main de l’homme.
Les vignes en terrasses et les petits villages au charme évident font face aux alpes imposantes et au lac Léman bercé de paix, deux éléments qui donne à cette région sa beauté extraordinaire et authentique. Ainsi, l’activité touristique y est très développée, autant pour la cuisine régionale typique que pour des vins réputés dans le monde entier avec leurs huit appellations d’origine contrôlée (AOC). Un nombre incalculable de petites balades vous mènent de la ville de Lausanne au Château de Chillon, en passant par Vevey et Montreux, autant de paysages et de rencontres qui rendent inoubliable un séjour en Lavaux.